La Ultracongelación es una técnica innovadora de gran importancia, capaz de garantizar la completa optimización del proceso productivo y que ofrece grandes ventajas al productor y al consumidor, el cual puede degustar el mollete siempre fresco, con óptimo sabor y presentación.
La utilización de la baja temperatura, la apropiada rapidez del tiempo de Ultracongelación, la ininterrumpida continuidad de la «cadena del frío» hasta el consumo y el empaquetamiento correcto son aspectos básicos que caracterizan al mollete ultracongelado y a su integra calidad.
Por otra parte, la tecnología de congelación aplicada a las masas además permite bajar los costos ya que la capacidad de producción se ve aumentada gracias a la optimización de los tiempos; la programación de la producción se realiza de manera más racional y de forma más flexible. Nuestro mollete ultracongelado se conserva durante 270 días (9 meses) y ante un incremento de la demanda del producto podemos responder de manera efectiva y precisa ya que trabajamos con control de stock.
